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2012年3月、丸の内にオープンした『iiyo!!』にある、おでん屋『かしみん』さんへ行ってきました。
こちらは鶏ガラに様々な野菜を加えて煮詰めた鶏出汁でつくるおでん。
初めて食べる味でしたが、これがクセになる美味しさ。

お店の方に伺ったところ、鶏出汁のおでんは九州のほうで食されるとのことでした。
九州行ってみたいわー。

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お通しの鶏スープ。
おでんなので、やはりお酒を飲みたくなると思いますが、入店すぐにお酒はガマン！
まずはこのスープを味わっていただきたいです。
これだけでも1品に十分な濃厚スープです。

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おでんを注文すると、なぜか七輪が届きます。
そのため席はちょっと暑くなります。
でもこの七輪がとても大切なのです。

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ボクは厨房の見えるお店ではカウンターに座るのが好き。
このお店は目の前におでんが泳いでいるので絶景です。
おでんを注文すると、板さんが十分に味の染みたネタを取り分けて……

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鶏出汁を注ぎ入れて、柚子を散らして……

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……目の前にドン！
七輪の熱で冷めることのないおでん。

最初に頼んだのは、大根（290円）厚揚げ（290円）はんぺん（280円）京湯葉（360円）餅巾着（300円）。
串ネタは、ねぎ間鶏もも（290円）ぼんじり（290円）

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大根やはんぺん、京湯葉などは1つがとても大きいので、2つに切り分けて出してくれます。
ちなみに写真のは大根ですが、これで1/2コの大きさ。
人数分を頼むのではなく、切り分けてもらえるネタかを確認しながら頼みましょう。

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薬味的に用意された中でも美味しかったのが、キガラシを使った柚子胡椒と、とろろこんぶ。
鶏出汁にとろろこんぶを溶かしていただくのがすごく美味い！
柚子胡椒はかなり刺激的ですが、出汁が優しい味なので相性良いです。

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炭火鶏料理を頼むと、炭で炙った鶏が……

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ファイアァッッァアアアア！

今回はおでんだけで満腹になってしまったため注文していないから調理中の写真のみ。
盛りつけは焼かれた石皿でじゅうじゅうと音を立てた肉が、次回は食うぞ！と誓わせるに十分な魅力。

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そして〆はおでんの鶏出汁を使った雑炊で。
雑炊を頼むと七輪ともども下げられてしまうので、もうおでんは頼まないと心を決めてから！
雑炊も1つの注文を2つに分けてもらえます。
写真はその1/2人前になります。

今回は先の注文に、ちくわ（290円）さつま揚げ（300円）、ビール4杯を頼んで6,000円台。
また、メニューに載っていない季節野菜があり、この日はタケノコとアスパラガスでした。
季節野菜についても必ず確認してくださいね！

今回は祭日に行ったこともあり、終了の早いネタもいくつかありました。
すべてのネタを堪能したいなら、平日夜に行くのが間違いないですね。
ただし、祝日はお客さんがあまり多くないので、静かに楽しむなら祝日もアリですよ。

鶏出汁おでん。
ボク的にはかなり新しい味でもあり、とてもツボな美味しさでした。
リピートすることを誓うお店が増える喜びを、ぜひあなたにも！

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東京・丸の内のiiyo!!にある鶏出汁おでん『かしみん』へ行ってきました

UPDATE: 2014.05.06
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